Ho Ping Kopitiam @ Kampung Malabar (Off Penang Road)

Sunday 27 Aug 2006
1.00 pm Noon

Corner Kopitiam @ Penang Road, Opposite Kayu Nasi Kandal Georgetown, Off Penang Road.






教会聚会完毕后，我们俩载着从吉隆坡来槟城工杆的韩国朋友到Penang Road Kayu Nasi Kandal 对面的 Ho Ping Kopitiam （Kampung Malabar）吃午餐。 星期天吗，到处都很多人，这里也不例外。咱们找到座位就开始寻找“猎物”。

我观察周围的“食客”，及他们桌上的食物，发觉鸡饭的白切鸡，嫩滑又有光泽。于是叫了鸡饭，白切鸡和烧鸡。然后想去order 牛腩面的牛腩来吃（隔一间kopitiam），怎知到牛腩面老板“不卖”牛腩！只卖牛腩面！嗨哟！以前都有单单卖牛腩的呀！怎么现在不卖？！真可惜。其实他的牛腩味道及口感真得不错，我不是不想吃他的面，而是他的面条的quality实在差劲！面条没弹性而且还破坏了怎碗面的味道！宁可不吃，免得倒胃。

回桌后，Jason以经叫了炒果条和Loh Bak，虾煎饼 和豆干。

餐前餐后数-数 ：

1．炒果条味道：
有浓而不腻的猪油香味， 有“锅气”！味道恰恰好，不错不错！整体：大虾新鲜，果条长而完整，果条质地嫩滑，厚度适中，豆芽肥美根短， 蛋不会太碎，这碟果条整体炒得不会太干也不会太湿，买相也不赖哦！

Tips :
炒果条最重要的是一定要放“猪油渣” ，才算是“一流”！叫老板放少许辣椒，和韭菜是最好的配搭！老板炒果条加面就没那么到家。


2．海南鸡饭味道：
这是我第一次品尝到海南鸡饭档的鸡饭有鸡油及姜溶香味的鸡饭！整体： 鸡酱汁和饭弄到整盘海南鸡饭不好吃。白切鸡还算吃得下。
1. 饭虽然是有鸡油及姜溶但是味道单调，吃第二口时味道消失了。饭质地不好，饭粒不完整。
2. 白切鸡嫩滑，有薇薇的清鸡味。
3. 烧鸡毫无味道，肉质普通。
4. 鸡酱汁味道不美，根本和鸡肉不相配。弄坏了整碟鸡饭。
5. 辣椒酱虽然是跟传统的海南鸡饭辣椒作法一样，但是味道还是不到家。


3．Loh Bak，虾煎饼，和豆干。

Loh Bak：
这里的Loh Bak 是采用纯正条状的猪头肉来做的！绝对不是那些肥油及差径的猪肉参到胡理胡涂的那种 Loh Bak ! 应他采用条状的猪头肉，没有腻的感觉，微微的五香粉味，外面包着薄又脆的腐皮，这就已经是个好的配搭。
1. 虾煎饼 ：是用真正的原只小虾炸成的“虾煎饼”！而不是那些名叫虾煎饼但是其实是“面粉煎饼” 呢！吃到轻微的虾仔香味， 香脆可口。
2. 豆干 ：豆干外皮薄又脆，内滑。但是豆香味不够。
3. 卤献汁：清而不凑，味道清香。
4. 辣椒汁：特色的辣椒干汁配上卤献汁一起品尝以上的食材，是完美的配搭！

以上的描诉全都是“以前 ” 的事啰！现在的Loh Bak以经变了样。不再有昨日的味道！水准差了好多。唯一的事虾煎饼还有吃到轻微的虾仔香味， 香脆可口而已。真可惜。


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